Как читать вьетнамский фруктовый календарь
Во Вьетнаме действуют простые правила. Покупать фрукты в сезон — экономить деньги и получать максимум вкуса. Цены в пик сезона падают в 2-3 раза. Качество растет.
Тропический климат позволяет собирать урожай практически круглый год. Но у каждого фрукта есть свой пик. Именно в эти месяцы продукт дешевле, слаще, сочнее.
Фрукты по месяцам: детальный разбор
Январь-февраль: межсезонье с исключениями
В начале года большинство фруктов еще не созрели или уже прошли пик. Но несколько позиций стабильно доступны:
Круглогодичные: банан, кокос, лайм, папайя остаются стабильными по цене и качеству.
Зимние: драконий фрукт, помело, саподилла, старфрут показывают приличное качество.
Начало сезона манго: с февраля стартует сорт Кео (тайваньский). Первые плоды дорогие, но сладкие.
Март-апрель: манговый бум
Основной сезон вьетнамского манго. Три сорта созревают одновременно:
Хоа Лок — классический вьетнамский сорт. Пик: март-апрель. Цена падает с 80-100 тыс. VND до 30-40 тыс. VND за килограмм.
Кео (тайваньский) — продолжает сезон с февраля. Апрель — последний месяц хороших цен.
Австралийский — начинает созревать в апреле. Крупные плоды, плотная мякоть.
Джекфрут тоже входит в пиковый период. Огромные плоды по 2-5 кг стоят 15-25 тыс. VND за килограмм.
Итог: март-апрель — манговый рай. Покупайте и замораживайте мякоть на будущее.
Май-август: тропический пик
Самый богатый период для любителей экзотики. Созревают «короли» вьетнамских фруктов:
Дуриан входит в полную силу с мая. Цены падают с 200-300 тыс. VND до 80-120 тыс. VND за килограмм. Запах усиливается — качество растет.
Личи показывает пик в мае-июне. Сладкие, сочные плоды стоят 40-60 тыс. VND за килограмм против 80-100 тыс. VND в межсезонье.
Лонган созревает по регионам:
- Север (провинции Хунг Йен, Хай Зыонг): июль-август
- Юг (Тиен Занг, Бен Тре): май-июль
Рамбутан дает два урожая. Основной: май-июнь. Цена 25-40 тыс. VND против 60-80 тыс. VND зимой.
Драконий фрукт достигает пика. Красная мякоть особенно сладкая в июле-сентябре.
Итог: май-август — период для дегустации самых дорогих фруктов по доступным ценам.
Сентябрь-декабрь: завершение циклов
Сентябрь — последний месяц для дуриана и драконьего фрукта по пиковым ценам.
Октябрь — саподилла входит в сезон. Коричневые плоды с карамельным вкусом стоят 20-35 тыс. VND за килограмм.
Ноябрь-декабрь — рамбутан дает второй урожай. Помело показывает пиковое качество.
Овощи: круглогодичное производство с нюансами
Вьетнам производит овощи 12 месяцев в году. Но есть оптимальные периоды для каждой группы.
Зимне-весенний период (ноябрь-февраль)
Листовые овощи показывают лучшее качество:
- Водяной шпинат (рау муонг) — 8-12 тыс. VND/кг
- Салат, шпинат — 15-20 тыс. VND/кг
- Китайская капуста — 12-18 тыс. VND/кг
Корнеплоды:
- Морковь — 15-25 тыс. VND/кг
- Редис — 10-15 тыс. VND/кг
- Картофель (горные районы) — 20-30 тыс. VND/кг
Прохладная погода снижает содержание нитратов в листьях. Овощи хрустящие, сладкие.
Весенне-летний период (март-июнь)
Плодовые овощи входят в основной сезон:
- Томаты — 20-35 тыс. VND/кг (пик в апреле-мае)
- Огурцы — 12-20 тыс. VND/кг
- Перец сладкий — 30-50 тыс. VND/кг
- Кабачки — 15-25 тыс. VND/кг
Теплая погода ускоряет созревание. Плоды сочные, ароматные.
Летне-осенний период (июль-октябрь)
Устойчивые к жаре сорта:
- Водяной шпинат — круглый год, но особенно хорош летом
- Горькая тыква — 25-40 тыс. VND/кг
- Баклажаны — 20-35 тыс. VND/кг
- Бобовые — 40-60 тыс. VND/кг
Итог: овощи доступны всегда, но сезонные покупки экономят 20-30% бюджета.
Региональные особенности производства
Северные горы (Шапа, Далат, Ламдонг)
Специализация: европейские овощи, картофель.
Преимущества: прохладный климат, чистый воздух, меньше пестицидов.
Сезон: круглый год, пик зимой.
Цены: на 30-50% выше равнинных, но качество премиум.
Дельта Красной реки (Ханой, Хайфонг)
Специализация: листовые овощи, корнеплоды.
Сезон: два урожая — весна (март-май) и осень (сентябрь-ноябрь).
Особенность: высокая урожайность, развитая логистика.
Центральное нагорье (Даклак, Гиалай)
Специализация: кофе, перец, картофель.
Климат: умеренно тропический, два сезона (сухой/дождливый).
Экспорт: основной поставщик овощей в Камбоджу и Лаос.
Дельта Меконга (Кантхо, Анзянг, Тиенгианг)
Специализация: водные овощи, бахчевые культуры.
Преимущества: плодородные почвы, обилие воды.
Сезон: зависит от уровня воды в Меконге. Основной урожай: ноябрь-апрель.
Итог: каждый регион имеет свою специализацию. Покупайте местные продукты — они дешевле и свежее.
Практические советы по покупкам
Где покупать
Оптовые рынки (5:00-8:00): самые низкие цены, максимальный выбор. Нужны навыки торга на вьетнамском.
Традиционные рынки (6:00-10:00): баланс цены и качества. Можно торговаться.
Супермаркеты: фиксированные цены, гарантия качества, но на 40-60% дороже рынков.
Как выбирать по сезонам
В пик сезона: покупайте большими объемами. Замораживайте мякоть манго, личи. Сушите драконий фрукт.
Вне сезона: избегайте дорогих импортных фруктов. Переключайтесь на местные альтернативы.
Овощи: покупайте утром до 9:00. После обеда качество падает, цены растут.
Экономия на сезонности
Манго (март-апрель): покупайте по 5-10 кг, очищайте, замораживайте кубиками. Хранится 6 месяцев.
Дуриан (май-июль): мякоть отлично замораживается. Размораживается за 2-3 часа.
Драконий фрукт: нарезанный и высушенный хранится год. Получается натуральный снек.
Итог: правильная закупка в сезон экономит 50-70% годового бюджета на фрукты.
Календарь покупок: месяц за месяцем
Январь: запасайтесь помело и драконьим фруктом. Овощи покупайте каждые 2-3 дня.
Февраль: первое манго Кео появляется в продаже. Пробуйте, но не запасайтесь.
Март: массовая закупка манго Хоа Лок. Пик джекфрута.
Апрель: завершение манго-сезона. Начало австралийских сортов.
Май: старт дуриан-сезона. Личи входит в силу. Время больших трат и запасов.
Июнь: пик личи и рамбутана. Дуриан дешевеет.
Июль: лонган на севере, драконий фрукт показывает лучшее качество.
Август: завершение тропического пика. Последний месяц дешевого дуриана.
Сентябрь: переход к осенним сортам. Саподилла начинает созревать.
Октябрь: саподилла в полной силе. Помело набирает сладость.
Ноябрь: второй урожай рамбутана. Начало овощного изобилия.
Декабрь: помело достигает пика. Подготовка к следующему циклу.
Эта таблица поможет понять, когда лучше всего покупать разные продукты для получения максимального качества и выгодных цен.
Таблица сезонности фруктов и овощей во Вьетнаме
Фрукты
| Фрукт | Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Авокадо | ● | ● | ● | ● | ● | |||||||
| Банан | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| Драконий фрукт | ● | ● | ● | ● | ●● | ●● | ●● | ●● | ●● | ●● | ● | ● |
| Дуриан | ●● | ●● | ●● | ●● | ● | |||||||
| Джекфрут | ●● | ●● | ●● | ●● | ||||||||
| Кокос | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| Лайм | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| Личи | ●● | ●● | ● | |||||||||
| Лонган (север) | ● | ● | ●● | ●● | ● | |||||||
| Лонган (юг) | ●● | ●● | ●● | ● | ||||||||
| Манго (Хоа Лок) | ●● | ●● | ● | |||||||||
| Манго (Кео/Тайвань) | ●● | ●● | ●● | ●● | ● | |||||||
| Манго (австралийское) | ●● | ●● | ●● | ● | ||||||||
| Мангустин | ● | ● | ● | |||||||||
| Папайя | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| Помело | ● | ● | ● | ●● | ●● | ● | ||||||
| Рамбутан | ●● | ●● | ● | ● | ● | |||||||
| Саподилла | ● | ● | ● | ●● | ●● | ●● | ●● | |||||
| Старфрут | ● | ● | ● | ● |
Условные обозначения:
- ●● = пик сезона (лучшее качество, низкие цены)
- ● = доступен (хорошее качество)
- пустая ячейка = не сезон или низкое качество
Овощи
Вьетнам имеет благоприятный тропический климат, который позволяет выращивать большинство овощей круглый год. Однако есть основные сезоны для оптимального выращивания:
| Сезон | Месяцы | Основные овощи |
|---|---|---|
| Зима-весна | Ноябрь — Февраль | Листовые овощи, капуста, морковь, редис |
| Весна-лето | Март — Июнь | Томаты, перец, огурцы, кабачки |
| Лето-осень | Июль — Октябрь | Водяной шпинат, горькая тыква, баклажаны |
По регионам:
| Регион | Специализация |
|---|---|
| Северные горы | Томаты, капуста, фасоль, листовые овощи |
| Дельта Красной реки | Томаты, перец, капуста, цветная капуста, морковь |
| Центральное нагорье | Томаты, капуста, картофель, китайская капуста |
| Дельта Меконга | Огурцы, тыквы, арбузы, горькая тыква, водяной шпинат |
Практические рекомендации
Лучшее время для покупки фруктов:
- Май-август: Пик сезона тропических фруктов — дуриан, личи, манго, лонган
- Декабрь-январь: Идеальное время для драконьего фрукта и звездчатого яблока
Для овощей:
- Зимне-весенний период (ноябрь-февраль) — основной сезон для большинства овощей в дельте Меконга
- Круглый год доступны: водяной шпинат, китайская капуста, помидоры в большинстве регионов
Эта таблица поможет вам планировать покупки и получать максимальную пользу от вьетнамских фруктов и овощей в их лучший сезон.
Просмотров: 2
