Вьетнамская кухня – это как вечеринка, где каждый найдёт что-то по вкусу… или, по крайней мере, что-то, что заставит его задуматься. Слышали ли вы о том, что во Вьетнаме можно найти блюда на любой кошелек?
В этой статье мы отправляемся в гастрономическое приключение по Вьетнаму, чтобы попробовать 10 самых интересных (и иногда вызывающих вопросы) блюд, которые вы, возможно, захотите отведать во время своего путешествия. Готовьтесь к вкусовым открытиям и, возможно, небольшому шоку!
Первое знакомство с вьетнамской кухней: баланс вкусов и текстур
Вьетнамская кухня славится своим разнообразием и умелым сочетанием ингредиентов. Здесь важен баланс пяти основных вкусов: острого, кислого, сладкого, солёного и горького. И, конечно же, текстур – от хрустящего до нежного.
Не стоит бояться пробовать что-то новое. Даже если название блюда звучит угрожающе, результат может вас приятно удивить. Главное – быть открытым для экспериментов и доверять местным поварам, которые знают толк во вкусной еде.
Утро начинается не с кофе: липкий рис с белком
Представьте себе: 5 утра, а на вашем столе уже стоит гора мяса, заботливо приготовленная семьей, которая проснулась в 2 часа ночи. Звучит как идеальное начало дня для настоящего мясоеда! Это – липкий рис с разнообразными мясными добавками, популярный вьетнамский завтрак.
В одной тарелке можно найти мясные шарики, яйца в соусе, жареную курицу, тушёную свинину и даже мясной салат. Для тех, кто предпочитает более традиционные завтраки, такое блюдо может показаться немного экстремальным. Тем не менее, это отличный способ зарядиться энергией на целый день.
«Вот этот липкий рис в сочетании с соусами, он придаёт такую какую-то необыкновенную текстуру. То есть ты одновременно ешь что-то липкое. Это вроде бы и рис, но он по-другому ощущается…» – комментарий редакции: липкий рис – это основа многих азиатских блюд. Его особенность в том, что он хорошо сочетается с разными соусами и приправами, создавая неповторимый вкус.
Салат из джекфрута: не всё то золото, что блестит
Вьетнамская кухня – это не только мясо и рис. Здесь можно встретить и вегетарианские блюда, например, салат из джекфрута. Однако, будьте готовы к сюрпризам. В этом салате, помимо джекфрута, могут оказаться и другие ингредиенты, которые не всегда придутся вам по вкусу.
«Слушай, я даже не знаю, мне вот не понравились эти полосочки. Они как будто бы кусочки мм ну вообще пахнет как будто бы луком, чем-то овощным, но по вкусу консистенции как будто бы какое-то сало. Я не знаю, что это такое» – комментарий редакции: иногда лучше не знать, из чего приготовлено блюдо. В данном случае, «сало» оказалось свиной кожей, что может отпугнуть многих.
Салат из джекфрута — пример того, что даже в вегетарианском блюде можно столкнуться с неожиданными ингредиентами. Будьте бдительны и не стесняйтесь спрашивать состав блюда, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Маленькие улитки: гастрономический вызов для терпеливых
Представьте себе: вы на рынке во Вьетнаме, и вам предлагают попробовать самых маленьких в мире улиток. Звучит экзотично, не правда ли? Но будьте готовы к тому, что процесс их поедания может занять у вас несколько часов, а на зубах будет скрипеть песок.
Эти миниатюрные улитки варят и смешивают с пивом, чесноком, лемонграссом и чили. Подают их в баночках с кучей веток, которые используются для извлечения улиток из раковин. Это блюдо требует не только терпения, но и определенной сноровки.
«Я чувствую песок на зубах. На вкус это ну этого очень мало. То есть ты не понимаешь, это сочетание песка, рыбного соуса и каких-то креветок» – комментарий редакции: иногда экзотика оказывается не такой уж и привлекательной. Песок на зубах – это не то, чего ожидаешь от гастрономического удовольствия.
Десерт для ЗОЖника: мороженое из авокадо
Если вы устали от экзотических блюд и хотите чего-то более привычного, попробуйте мороженое из авокадо. Этот десерт популярен во Вьетнаме и считается относительно полезным, ведь авокадо – это фрукт, богатый полезными жирами.
Для приготовления этого мороженого авокадо взбивают в блендере с небольшим количеством воды, а затем добавляют кокосовое мороженое и кокосовую стружку. Получается нежный и освежающий десерт, который идеально подходит для жаркой погоды.
«Это не то, чтобы десерт, это сытное блюдо, потому что авокадо, авокадо — это насыщенный такой фрукт, кстати. Да, многие думают, что это овощ, а это фрукт. Насыщенный и очень полезный фрукт, жирный. Вот получается, что это практически ЗОЖ, я считаю» – комментарий редакции: мороженое из авокадо – отличный способ насладиться десертом без чувства вины. Главное – не переборщить с кокосовым мороженым.
Рисовые пирожки: лотерея со вкусом чили
На вьетнамских рынках можно найти огромное количество разных блюд, и рисовые пирожки – одно из них. Эти пирожки, приготовленные из тапиоки и риса, начиняются креветками, колбасками и другими ингредиентами. Однако, будьте осторожны с перцем чили – его здесь добавляют от души!
«Короче, ладно, я попробую вот эту штучку. Это похоже на яичный желток. И я думаю, что туда запихали маленькое перепелиное яйцо. Пробуем. Сейчас будет хруст. Рисовые крекеры с яйцом сразу же два в одном. Как будто ты ешь как бы что-то не очень полезное и что-то очень полезное. Ну и где-то в ноль выходит» – комментарий редакции: сочетание хрустящего крекера и нежного яйца – это всегда выигрышный вариант. Но будьте готовы к огненному взрыву во рту из-за чили.
Рисовые пирожки – это отличный способ попробовать разные вкусы и текстуры. Но если вы не любите острое, лучше попросить повара добавить меньше чили.
Вьетнамский спринг-ролл: сделай сам
Если вы хотите почувствовать себя настоящим вьетнамским поваром, попробуйте приготовить спринг-роллы. Вам подадут свежие овощи, зелёный манго, мясо и сырую рисовую бумагу. А дальше – дело только за вашей фантазией.
Вы можете сами выбирать ингредиенты и заворачивать их в рисовую бумагу. Получается лёгкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жаркой погоды. К тому же, это отличный способ попробовать разные вкусы и текстуры.
Этот опыт может показаться забавным, потому что вы можете создать свой собственный кулинарный шедевр. Но не переусердствуйте с ингредиентами, иначе ваш спринг-ролл развалится прямо в руках!
Балут: яйцо с сюрпризом (не для слабонервных)
А вот и гвоздь нашей программы – балут. Это варёное перепелиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Звучит аппетитно, не правда ли? Это блюдо считается деликатесом во Вьетнаме и приписывается ему множество полезных свойств, в том числе и повышение потенции (хотя это не доказанно).
«Блин, я вижу перья в яйце. То есть это реально сформированный, недосформированный зародыш. Здесь какие-то кровяные жилы, кровоподтёки какие-то. Это просто жесть. Выглядят как глазница. Это выглядит как просто око соурона какого-то» – комментарий редакции: балут – это блюдо не для слабонервных. Если вы брезгливы, лучше даже не смотреть в его сторону.
Если вы всё же решились попробовать балут, забудьте о том, что это такое, и просто наслаждайтесь вкусом. Говорят, что он напоминает яичную печень с паштетом. Но помните: это блюдо может вызвать шок у веганов и защитников животных.
Солёный кофе: неожиданное сочетание
Вьетнамцы – настоящие мастера по приготовлению кофе. Они придумали множество разных способов, чтобы сделать этот напиток ещё вкуснее и интереснее. Один из них – солёный кофе. Это напиток, который сочетает в себе сладость сгущённого молока, солёность морской соли и горечь кофе.
«А, как я понимаю, вот эта вот подушечка белая солёная, она делается из нескольких видов сливок. И, естественно, сгущёночки и добавляется ещё морская соль. Здесь подача такая, что отдельно кофе, отдельно лёд. Можно положить парочку. Мне кажется, лёд нам пригодится, потому что сейчас 35° жары. Мы будем совсем не против добавить чуть-чуть льда в наш кофе» – комментарий редакции: солёный кофе – это отличный способ взбодриться и попробовать что-то новое. Сочетание солёного и сладкого вкусов может показаться необычным, но оно на самом деле очень приятное.
Обязательно попробуйте солёный кофе во Вьетнаме. Это напиток, который точно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Бун Бо Хюэ: суп с кровью (для тех, кто не боится экспериментов)
Бун Бо Хюэ – это традиционный вьетнамский суп, который готовится на наваристом бульоне с добавлением лапши, мяса и… крови. Да, вы не ослышались. В этот суп добавляют полоски ковяжей крови, которые придают ему особый вкус и текстуру.
«Бульон чувствуется, что наваристый, но мы уже подсмотрели. Кажется, что этот суп варится постоянно нон-стопом. Просто туда добавляется разное мясо, разная вот такая вот кровь, не знаю, какие-то фрикаделечки. И всё это вместе варится. Потом этот бульон добавляют в традиционную уже лапшу. Наверное, это рисовая лапша. Ну и, наверное, здесь какой-то используется другой состав специй, потому что вкус от Фубо сильно отличается» – комментарий редакции: Бун Бо Хюэ – это суп для тех, кто не боится экспериментировать и готов пробовать новые вкусы. Кровь в супе может показаться странной, но она на самом деле делает его более насыщенным и интересным.
Если вы хотите попробовать что-то по-настоящему экзотическое, закажите Бун Бо Хюэ. Но будьте готовы к тому, что он может быть очень острым.
Суп крабовой лапши: не судите книгу по обложке
Вьетнамская кухня полна сюрпризов, и суп крабовой лапши – один из них. Внешне он может показаться не очень привлекательным, но на вкус он оказывается очень даже ничего. Главное – не судить книгу по обложке.
«Вообще бульон такой. О, вообще-то он острый. И чуть-чуть есть какая-то нотка, а рыбьего, ну, вкуса рыбы. Плюс, ну, сам бульон, посмотри, он не как прямо водянистый такой, а он как будто с клековины какой-то, с желатином или что-то, что не добавляет ему. Нет, он не наварист. Если бы он был наваристы, это по-другому. Так, он такой, знаешь, как субстанция какая-то. А, ну я понимаю, это за счёт вот этих огромных макарон домашних, я надеюсь» – комментарий редакции: суп крабовой лапши – это отличный пример того, что даже самое невзрачное блюдо может оказаться очень вкусным. Главное – не бояться пробовать новое.
Если вы любите супы и хотите чего-то необычного, закажите суп крабовой лапши. Он точно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Выводы: будьте смелее и путешествуйте со вкусом!
Вьетнамская кухня – это настоящее приключение для гурманов. Здесь можно найти блюда на любой вкус и кошелёк. Главное – быть открытым для экспериментов и не бояться пробовать новое. Даже если вам попадётся что-то не очень вкусное, это будет интересный опыт, которым вы сможете поделиться с друзьями.
Так что собирайте чемоданы и отправляйтесь во Вьетнам. Вас ждут незабываемые гастрономические впечатления и, возможно, несколько кулинарных шоков. Но помните: самое главное – это получать удовольствие от путешествия и пробовать новое.
Просмотров: 2
